Курсы по кулинарии в Казани | «Comfest»

КУРСЫ ПО КУЛИНАРИИ

©Программа (Примерное меню)

КУРСЫ ПО КУЛИНАРИИ

Цель курсов: получение практических кулинарных навыков приготовления блюд, соответствующих определенному циклу (определенной кухне).

Продолжительность: полный цикл кулинарного курса длится 45ак.часов = 9 занятий.  Демонстрационные циклы длятся 3-4 занятия.

1й демонстрационный цикл «НАЦИОНАЛЬНАЯ ТАТАРСКАЯ КУХНЯ»

Занятие 1.  (5ак.ч.- практика)

Салат по-домашнему (с черносливом)

Суп-лапша домашняя

Лакомка из кур (зразы из кур, жареные в тесте)

Кыстыбый с картофелем;       Ватрушка с творогом

Чай по-татарски

Занятие 2.  (5ак.часов - практика)

Солянка по-казански

Жульен «Охотничий»;             Куриный рулет с черносливом

Манты по- казански

Сметанник

Шербет из изюма

Занятие 3.  (5ак.часов - практика)

Бульон мясной прозрачный;   Гарнир - пельмени для жениха

Треугольники;                         Губадия

Напиток «Алсу»

Занятие 4.  (5ак.часов - практика)

Салат-коктейль «Дуслык»

Суп-куллама по-деревенски (суп картофельный с кулламой и мясными фрикадельками)

Рыба, запеченная в фольге

Чак-чак;                       Кош теле ( хворост)

Клюквенный кисель

2й демонстрационный цикл «КУХНЯ НАРОДОВ МИРА»

Занятие 1. (5ак.часов - практика)   Европейская кухня (Франция и др.)
Салат «Цезарь».      

Луковый суп. 

Шампиньоны с чесноком.        Ростбиф.

Бисквит (шарлотка). 

Шоколад по-французски;        Английский чай «Кастрэд» (яичный).

Занятие 2. (5ак.часов - практика) Средиземноморская кухня (Италия и др.)
Греческий салат.

Суп – рыбный классический итальянский.

Равиолли с мясом и овощами. Греческий  соус  песта.

Пицца классика.

Кофе Борджиа;                       Шоколад по-испански.

 

Занятие 3. (5ак.часов - практика) Восточно-азиатская кухня (японская, узбекская и др.)

Суп – шурпа (баранина).

Хлеб – хачапури.

Гювеч с маслом чили.

Креветки темпура.  Суши. Роллы.

Соус для креветок. Аджика.

Имбирный чай.                        Десерт «Зимняя услада».